Кнедли с билки и мляно пиле

Съставки:

За тестото:
500гр брашно
1 яйце
200 мл вода
1 чаена лъжичка сол
За плънката:
500 г пилешко филе
1 среден лук
2 скилидки чесън
1 връзка пресни билки (магданоз или копър)
Сол и черен пипер на вкус
За готвене:
2-3 литра вода
Сол на вкус
Дафинов лист (по желание)
Черен пипер грах (по желание)
Да служа:
Сметана
Пресни билки

Инструкции:

Приготвяне на тестото:
В голяма купа комбинирайте брашното и солта. Направете кладенче в центъра и разбийте яйцето там и след това изсипете водата. Омесете тестото, като започнете от центъра и постепенно добавяте брашно от краищата.
Омесете тестото, като започнете от центъра и постепенно добавяте брашно от краищата. Продължете да месите, докато тестото стане гладко и еластично, около 10 минути. Увийте тестото в стреч фолио и го оставете да почине за 30 минути.
Приготвяне на пълнежа:
Прекарайте пилешкото филе през месомелачка или го смилайте в кухненски робот.
Нарязваме ситно лука и чесъна, като ги добавяме към смляното пиле. Добавете ситно нарязаните билки към пълнежа.
Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре масата.
Разточване на тестото:
За удобство разделете тестото на 2-3 части. Разточете всяко парче върху леко набрашнена повърхност до дебелина около 2 мм. с помощта на чаша или кръгла форма изрежете кръгове с диаметър около 7-8 см.
С чаша или кръгла форма се изрязват кръгове с диаметър около 7-8 см.
Формиране на кнедли:
Поставете чаена лъжичка пълнеж върху всяко кръгче тесто. Прегънете кнедлата наполовина, съберете краищата и затворете плътно, за да не изтече плънката по време на готвене. Съберете краищата на полукръга, за да оформите форма на кнедли.
Продължете така до изчерпване на тестото и плънката.
Приготвяне на кнедли:
Донесете голяма тенджера с вода до кипене. Добавете сол, дафинов лист и черен пипер (по желание). Внимателно спуснете кнедли във врящата вода, като разбърквате, за да не залепнат по дъното. Гответе ги 5-7 минути, след като изплуват на повърхността.

Подаване:
Извадете кнедли с решетъчна лъжица и подредете върху чинии. Сервирайте горещо със заквасена сметана и пресни билки.

Вашите домашни кнедли с пиле и билки са готови! Приятен апетит и се насладете на това вкусно и удовлетворяващо ястие!