Ароматни шницели от нахут с тахина

Съставки:

За шницелите:
400 г нахут от консерва (или 200 г сух нахут, който е предварително накиснат и сварен)
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/2 чаша пресен магданоз или кориандър, ситно нарязан
1 чаена лъжичка смлян кимион (Zira)
1/2 чаена лъжичка червен пипер на прах
1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
1/4 чаена лъжичка черен пипер
2-3 супени лъжици брашно (или галета)
1 яйце (по желание, за по-добро връзване)
Растително масло за пържене
За тахан сос:
1/2 чаша тахан (паста от сусамово семе)
2 супени лъжици лимонов сок
1-2 скилидки чесън, смлени
1/4 чаша вода (или колкото е необходимо за консистенция)
1/4 чаена лъжичка сол (или на вкус)

Инструкции:

Пригответе сместа за кюфтета:
Ако използвате сух нахут, първо ги накиснете за една нощ във вода и след това ги сварете до омекване.
Разбийте нахута в кухненски робот или блендер, докато стане гладък.
Смелете готовия нахут в хомогенна маса. Поставете нарязан лук, чесън, магданоз или кориандър, кимион, червен пипер, кориандър, сол и черен пипер в хранителен комбайн. Смелете, докато се постигне хомогенна консистенция. Добавете малко брашно или галета, ако е необходимо. По желание можете да въведете яйце и да разбъркате добре.
Формиране на котлети:
Оформете приготвената смес на банички с размер на тенис топка.
Готвене на котлети:
ЗЗагрейте растителното масло в тиган на среден огън.
Запържете баничките до златисто и хрупкаво от двете страни, около 4 до 5 минути от всяка страна.
Приготвяне на сос тахан:
В малка купа комбинирайте тахини, лимонов сок, смлян чесън и сол. Постепенно добавяйте вода, докато сосът достигне правилната консистенция — той трябва да е гъст и да се разбърква лесно с лъжица.

Сервиране на ястието:
Поставете горещите котлети в чиния и ги залейте със соса тахан отделно.

Вашите котлети от нахут са готови! Насладете се на това ароматно и питателно ястие!